منتديات صواديف عشاق - طريقة عمل دجاج دبيازة الهندي

طريقة عمل دجاج دبيازة الهندي

المقادير

8 قطع دجاج
1 ملعقة من كلٍّ من:
(الملح + بودرة الزنجبيل + الشطة + البابريكا + الكركم + الكمون + الكزبرة اليابسة)
4 ملاعق لبن رائب
5 ملاعق زيت
قرنين فليفلة خضراء حارة
ملعقة بقدونس مفروم
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 بصلة مقطعة جوانح
ملعقة ثوم مهروس
ملعقة زنجبيل أخضر مبشور
عصير 4 حبات بندورة
2 حبة بندورة مكعبات
كوب ماء ساخن

طريقة التحضير

نضع الدجاج في وعاء ونتبله بالزنجبيل البودرة والشطة والملح والبابريكا ونخلطه جيداً ونتركه جانباً .
في وعاء آخر نضع ٤ ملاعق لبن وفوقه الكزبرة اليابسة والكركم والكمون ونمزجهم جيداً ونتركهم جانباً أيضاً .
الآن في مقلاة عميقة نضع الزيت ونحمس البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً .
نضيف عليه ملعقة زنجبيل مبشور وملعقة ثوم مهروس ثم نصب عليهم عصير البندورة ونرش عليهم ملح ونحركهم ونغطي المقلاة حتى يتسبك الخليط .
بعد أن يتسبك المزيج نضيف خليط اللبن الذي حضرناه ونترك المكونات تغلي قليلاً ثم نضيف الدجاج ونقلبه بالصوص ثم نضيف عليهم كوب ماء ساخن ونتركهم على النار لحوالي نصف ساعة .
بعدها نضيف البصل الجوانح والبندورة المكعبات وقرنين فليفلة خضراء حارة نغطيهم ونتركهم ربع ساعة .
وبهذه الطريقة تكون وصفتنا قد انتهت نسكبها في طبق ونزينها بالبقدونس المفروم وتقدم بجانب أرز أو خبز .