المقادير
- 8 قطع دجاج
- 1 ملعقة من كلٍّ من:
- (الملح + بودرة الزنجبيل + الشطة + البابريكا + الكركم + الكمون + الكزبرة اليابسة)
- 4 ملاعق لبن رائب
- 5 ملاعق زيت
- قرنين فليفلة خضراء حارة
- ملعقة بقدونس مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1 بصلة مقطعة جوانح
- ملعقة ثوم مهروس
- ملعقة زنجبيل أخضر مبشور
- عصير 4 حبات بندورة
- 2 حبة بندورة مكعبات
- كوب ماء ساخن
طريقة التحضير
- نضع الدجاج في وعاء ونتبله بالزنجبيل البودرة والشطة والملح والبابريكا ونخلطه جيداً ونتركه جانباً .
- في وعاء آخر نضع ٤ ملاعق لبن وفوقه الكزبرة اليابسة والكركم والكمون ونمزجهم جيداً ونتركهم جانباً أيضاً .
- الآن في مقلاة عميقة نضع الزيت ونحمس البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً .
- نضيف عليه ملعقة زنجبيل مبشور وملعقة ثوم مهروس ثم نصب عليهم عصير البندورة ونرش عليهم ملح ونحركهم ونغطي المقلاة حتى يتسبك الخليط .
- بعد أن يتسبك المزيج نضيف خليط اللبن الذي حضرناه ونترك المكونات تغلي قليلاً ثم نضيف الدجاج ونقلبه بالصوص ثم نضيف عليهم كوب ماء ساخن ونتركهم على النار لحوالي نصف ساعة .
- بعدها نضيف البصل الجوانح والبندورة المكعبات وقرنين فليفلة خضراء حارة نغطيهم ونتركهم ربع ساعة .
- وبهذه الطريقة تكون وصفتنا قد انتهت نسكبها في طبق ونزينها بالبقدونس المفروم وتقدم بجانب أرز أو خبز .
'vdrm ulg ][h[ ]fdh.m hgik]d