نصف كيلو جرام من صدور الدجاج الخالية من العظام والجلد.
ملعقتان كبيرتان الحجم من البقدونس المفروم.
ملعقتان كبيرتان الحجم من الكزبرة المفرومة.
ملعقة كبيرة الحجم من من الملح.
ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهارات المنوعة.
ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
واحدة من حبات البصل.
اثنان من فصوص الثوم المفروم.
ملعقة كبيرة الحجم من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير
يتم في البداية وضع الدجاج في وعاء الفرم، ويترك لمدة خمس دقائق على السرعة العالية حتى يتم فرم لحم الدجاج فرمًا ناعمًا.
يتم وضع اللحم في وعاء عميق، ومن ثم يتم إليه الملح والفلفل والبهارات، ويقلب جيدًا مع بعضه البعض.
يتم إضافة البصل المفروم ناعم، ويخلط جيدًا، وبعدها يتم إضافة الصلصة والبقدونس والكزبرة، وتعجن المكونات مع بعضها باليد.
يتم بعد ذلك تشكيل المكونات على هيئة أصابع أو على هيئة كرات على حسب الرغبة.
يتم إحضار مقلاة واسعة، ومن ثم يتم وضع بها زيت الزيتون، ويترك حتى يسخن، وبعدها يتم إضافة لها كفتة الدجاج.
تقلب الكفتة في الزيت وذلك حتى تكتسب اللون الذهبي، وبعدها يتم نقلها من المقلاة، ووضعها في صينية.
تدخل الكفتة إلى الفرن، وتترك لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تنضج بالشكل الجيد، وبعدها يتم إخراجها وتقدم وهي ساخنة.
كفتة الدجاج
العرض الشجري