نظفي الدجاجة و قطعيها إلى أرباع ثم ضعيها في وعاء عميق ثم أضيفي إليها الخل الأبيض و عصير الليمون و زيت الزيتون و أكليل الجبل الطازج المفروم و حركي المكونات معا.
ضعي اللبن في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الزعتر البري المفروم و الملح الناعم و الفلفل الأسود المطحون و بهارات الكاري و أخلطيهم جيداً حتى تندمج المكونات معاَ ثم أسكبي مزيج اللبن إلى قطع الدجاج المتبلة.
حركي قطع الدجاج مع خليط اللبن و البهارات جيداً حتى تندمج معاً ثم ضعيها في وعاء و غطيها بكيس بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً أو أكثر.
ضعي مقلاة كبيرة و واسعة على النار ثم أضيفي إليها مقدار من الزيت النباتي بحيث يكون يغطي نصف قطعة الدجاج ثم أتركي الزيت حتى يحمى تماماً.
أضيفي قطع الدجاج بالتدريج ثم أتركيها على نار متوسطة حتى تتحمر ويصبح لونها أحمر ثم أقلبيها إلى الجهة الأخرى و اتركيها حتى تحمر و تنضج تماماً.
أخرجي قطع الدجاج من الزيت ثم ضعيها في طبق واسع مغلف بورق الزبدة و اتركيها حتى يصفى الزيت الزائد عنها.
كرري قلي الدجاج حتى تنتهي كمية الدجاج تماماً مع تصفيتها من الزيت.
الدجاج المحمر بالزيت
العرض الشجري