كبدة ومقلقل لحم بالطريقة السعودية
المقادير والطريقة لعمل الكبدة السعودية
في صاج حارة نضع قطع صغيرة من الشحم
تقلب قليلاً ..
- ثم نضيف القلب، الكلاوي
تقلب قليلاً .. ثم نضيف الكبدة الطازجة المقطعة قطع طويلة ونحيفة والمغسولة
تُقلب حتى تتحمّر من كل الجهات ..
-ثم نضيف رشة من:
الملح، الفلفل الأسود، الكركم، والكزبرة الناشفة
- ثم شرائح البصل الرفيعة ..
- شرائح رفيعة الطماطم، أخيراً الفلفل البارد
- تقلب دقائق على النار
وتغطى حتى نحتفظ بسوائل الطماطم وتبقى الكبدة رطبة
- تختم بعصرة ليمون+ رشة من أوراق الكزبرة الطازجة
لعمل مقلقل اللحم ..
- في قدر الضغط قطع صغيرة من الشحم ..
تقلب
- ثم نضيف هبر من لحم الكتف+ قطع بصل كبيرة+ مكعبات فلفل رومي ..
- رشة من: الملح، الفلفل الأسود، الكركم ..
- تكتم لمدة ثلاثين دقيقة .. دون اضافة ماء
ونقدم الكبده والمقلقل
صحة وعافية
;f]m ,lrgrg gpl fhg'vdrm hgsu,]dm
كبدة ومقلقل لحم بالطريقة السعودية
العرض الشجري